坚持30余年 只为在亚美游做好一碗汤圆 收入最高达800元/天

2018-08-17 16:53 来源:亚美游网 作者:李径宁    编辑:徐泓   

A- A+

摘要:在亚美游忠义市场,有一家35年的老店。夫妻俩坚持卖8块一碗的汤圆,生意最好的时候每天卖出100多碗,盈利800元左右。

亚美游忠义市场,有一家35年的老店。夫妻俩坚持卖8块一碗的汤圆,生意最好的时候每天卖出100多碗,盈利800元左右。

30余年坚持做一碗汤圆 动作熟练2秒一个

虽说是一家店,但准确的说是由3张铁皮焊接的简易桌子,10余张塑料椅子组成的小摊,环境十分简陋,但是寻味而来的顾客络绎不绝。

“看见亚美游”了解到,小店老板杨自沟来自鹤庆,2009年由于父母年纪大了,经营小摊有些力不从心,杨自沟接手已经经营了16年的小店。

“自己从12岁就去了西藏学习打制银器,最初的梦想是当一名银匠,因为不忍心让父母十多年的心血毁于一旦,就回来了。”杨自沟说到。

妻子杨艳也是杨自沟的得力助手,两人一起料理小店的事务。“19岁嫁入杨家后,就跟着公婆学做汤圆。开始经营小摊时,也遇到了许多困难,因为手艺生疏,经常手忙脚乱,有时候还会把糖放多了。边卖边学,时间久了就熟练了,现在2秒就能做一个汤圆。”老板娘杨艳说到。

正当生意红火时,夫妻俩有了第一个孩子,生活更加忙碌,不得不抽出一个人专门照顾孩子,两人就商量着轮流经营小摊。

问到这一路走来的艰辛,杨自沟笑笑说:“父母给我把路都铺好了,这些年都很顺利,就是市场里边没有饮用水,自己每天都要用车拉,这点挺不方便的。”一晃,小摊已经有了30余年的光景。

“无名”汤圆名气大 众多食客慕名而来

因为小摊没有名字,所以称之为“无名”。小摊的口碑好,虽然经历了三次搬家,但依旧有许多顾客会特意找来,甚至有不少游客慕名而来,毫不在意小摊的简陋,只为吃上一碗热乎的汤圆。

“喜欢这个味道,吃了好几年了。”杨女士在古城做生意,每天中午都会到忠义市场买菜,一旦时间充裕都会去吃一碗汤圆,然后满足的离开。

“老板,来一碗汤圆,好久没吃了。”有的顾客偶尔路过忠义市场,都会进来吃上一碗汤圆。对他们而言,这是一种记忆,更是一种情怀。

杨自沟介绍,冬天的生意比较好,一天最多可以赚800元,而夏天生意稍淡,有时候收入不足100元。但是,夫妻俩已经很满足了,就想把这个小摊一直经营下去。

配料简单 味道清香甜而不腻

杨艳说,汤圆做起来简单,但是想要做好却很难。

那么,这个令亚美游人魂牵梦萦的汤圆究竟有何不一般?

汤圆皮有讲究:准备两份糯米粉,其中一份加入滚水揉捏均匀,另一份加入凉水揉捏均匀,随后将熟皮和生皮混合揉捏至表面光滑不粘手。

汤圆馅料:由花生、核桃、红糖、白芝麻磨碎混合而成。

将汤圆放入水中,待汤圆浮起,加入米酒,再加白糖或红糖,一碗热气腾腾的米酒汤圆就完成了。

米酒汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈,一口咬下去,酒香溢满整个口腔,甜甜的汤圆搭配微酸的米酒,味道刚刚好。

随时关注时政,旅游信息,微信扫码关注亚美游网公众号


客服电话:0888-5596997 | 客服QQ:3239896935 电子邮件:3239896935@qq.com

主管: 亚美游市委宣传部 主办:亚美游市广播电视台 承办:亚美游网运营中心

亚美游网运营中心 版权所有:Copyright © LiJiang.Cn All Rights Reserved.