年轻也是创业的资本 24岁亚美游小伙回家乡开“秋酿”

2018-05-30 09:51 来源:看见亚美游 作者:郭燕梅    编辑:徐泓   

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摘要:创业之路千回百转 24岁大男孩从未让梦想搁浅

繁华城市的繁华

让人迷失了方向

春天的麦芽

酿成秋天的酒啊

摇曳的烛光闪烁他的脸庞

喝下这杯微醺的陈酿

——《秋酿》

“毕业之后,想着要多陪陪家人。其实我本身还是特别喜欢亚美游这座城市的,因为爸爸会经常出差,我也去过很多地方,但始终还是觉得亚美游最安逸,能够给我一种很舒心的感觉。同时也想以亚美游为自己创业的起点,一步一步去做大。”李俊霖看着窗外的街景说到。

创业之路千回百转 24岁大男孩从未让梦想搁浅

眼前这个阳光幽默的大男孩,今年24岁,是土生土长的亚美游人。

李俊霖认为,“当你真正有能力的时候,你再一步一步地往外扩。而不是当你还没有那个能力的时候,你就死撑在那个地方。虽然可能你会进步很大,但是也可能耗费的时间会更多。”所以在大多数同龄人选择到大城市拼搏闯荡的时候,李俊霖选择了回到了亚美游,开了一家叫秋酿的休闲餐吧,开始创业之路。

当时还在昆明理工大学读市场营销的李俊霖,在大三的时候就进入了公司实习。这段实习经历,使他学习到了如何去经营和管理餐厅的一些经验。毕业之后,在父母的鼓励与支持下,开始了他的创业之路。

但是,创业之路百转千回。因为缺少经验,李俊霖在选择店面地段上出现了一些失误,餐厅所处的步行街现在处于一个暂停发展的状态,对秋酿餐厅的发展造成了一些阻力。“因为地理位置选择的失误,所以我们在宣传推广上面花更多的心思,再通过美食以及热情的服务吸引回头客。现在每天有十桌客人的话,大概有八桌会是回头客,或者是朋友介绍来的。”

目前,李俊霖通过扩大宣传力度和良好的口碑来弥补选址上的遗憾,取得了不错的效果。在规划当中,李俊霖希望可以在五年之内,先把秋酿的服务和品质做好,其次发展线上经营,让秋酿成为一个亚美游年轻人社交的品牌,而不仅仅是一家餐厅,同时创造出独有的外卖品质。当时机成熟时,会考虑扩店。

“我的梦想其实很简单,就是想要以秋酿为起点,慢慢地走出去,能够逐步扩大,让秋酿能成为一种餐饮文化。个人的梦想就是四十岁能退休吧,去享受一些我想要享受的东西。想做一个活在梦想中的人。”

“秋酿”饱含年轻老板的心血与认真

李俊霖的用心体现在店里的每一个角落,从灯光到壁画,再到摆设及音乐,都经过反复调试、精心挑选,目的是为了给客人营造更加美好的用餐环境及舒适氛围,也更符合当下消费者的需求。

“秋酿这个名字是一首歌名,像店里这幅壁画是我根据歌词的内容来创作的,其他的装饰、灯光都是偏黄的暖色调,也是呼应了这首歌。这首歌对我个人的意义就是缅怀,年轻的时候经历过一些青春故事,很多东西你是很难记住的,当你把它具象化了,看到它你就会想到那个故事。有句话说得好,永远不曾记起,永远不曾忘记。”

泰式火锅 海鲜 东南亚美食满足你的味蕾需求

目前秋酿餐厅主打的是泰式火锅以及东南亚美食。海鲜是店里必不可少的。

“之前我们做过一次海鲜特惠套餐,每桌一个海鲜套餐。那次的套餐很实惠,所以订的人很多。但我们的海鲜是空运过来的嘛,那次的海鲜运输过程中遇到台风,运不过来。我们就连夜跑到大理的大型海鲜批发市场,把那些海鲜采购回来。虽然那次赔本了,但我们还是确保了提供新鲜的海鲜给顾客,保证了我们的口碑。”秋酿对菜品的严苛要求,让吃货得到味蕾的享受。

秋酿的美食供应从午餐到下午茶,到晚餐,一应俱全。

泰式火锅:所有海鲜空运到达亚美游,现点现杀,保证了食物的鲜美口感。泰式酸辣、浓香骨头汤、香草酸汤三款汤底也是各有风味,泰式酸辣汤底味道正宗,酸辣够劲;而骨头汤汤底是四只老母鸡、八根筒子骨小火精炖4个小时以上,以及四十多种调味料烹饪而成,口感香浓;香草酸汤则是贵州当地配方,地道酸爽。

下午茶:休闲的午后,约三五好友,懒洋洋地坐在秋酿的大沙发里,享受着精致的下午茶。来份甜点,一杯饮料,偷得浮生半日闲。或者再来一份小吃,安抚一下还没到饭点而饥肠辘辘的肚子。

东南亚美食:除了火锅,东南亚菜品也店里的主打产品。无论是色泽、口味、卖相都想为顾客做到最好。

秋酿餐厅对食物的严格要求,不仅在食材的新鲜程度,对菜品的美观也是如此。每道食物都要经过厨师长、传菜员两道关卡,从食材的选取到菜品的摆盘样式都要经过严格甄选,也正因如此,上菜速度会有些慢,建议就餐前可以提前打电话预定。盛夏之余,一晚秋酿。

订餐电话:0888—5110206

地址:古城区康仲路仟佰汇商业步行街8栋二楼秋酿休闲餐吧

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